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鱼类营养丰富,含有15-20%易消化的鱼蛋白,1-3%的脂肪,大部分是不饱和脂肪酸,钾、钙、磷和碘的含量高于畜禽肉,因此特别适合婴幼儿食用。没有刺的鱼是有营养和安全的。还不能很好地吃饭的孩子很难选择鱼刺,往往家长要为孩子选择鱼刺,这影响了吃饭的节奏和气氛。如何才能轻松安全地吃鱼?这里有一些菜品可以满足你的需求。
炸碎的鲭鱼 材料:200克鲭鱼,10克切碎的葱和姜,10毫升花生油,盐,酱油,米醋,香油和切碎的香菜 准备:1.去掉鲭鱼的头和内脏,在清水中煮10分钟,取出后放凉。2.去掉鲭鱼的骨头和刺,切成条状。3.将锅烧热,加入切好的洋葱、姜和大蒜,然后加入切好的鲭鱼,翻炒几分钟,然后加入盐、酱油、米醋、香油和切好的香菜,轻轻地翻炒。营养成分:富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。功效:补充钙和铁,健脑和改善食欲。提示:鲭鱼价格便宜,而且刺较少,除了脊柱,每侧有两排小刺。
原料:鱼肉100克,胡萝卜、青椒、葱、姜各10克,花生油10毫升,高汤150毫升,鸡蛋1个,木耳5克,香油、盐、酒、淀粉和葱、姜的水分。制作方法:1.将鱼肉去刺,磨成泥,顺着一个方向加入蛋清、盐、葱姜水、淀粉和适量的清汤,分3步搅拌均匀。2.将鱼肉捏成球状,分别放入80℃的水锅中,用大火煮熟后取出。3.将胡萝卜、青椒和蘑菇切成方块。4. 加入胡萝卜、青椒和蘑菇,略微翻炒,然后加入剩余的汤。5.胡萝卜煮熟后,用水淀粉勾芡,加入鱼丸,淋上香油。营养成分:富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养成分。作用:促进食欲,防止营养不良。
杂鱼饭 材料:新鲜黄鱼1尾,盐,米醋,味精,香油,切碎的香菜,切碎的洋葱和姜。准备工作:1.像往常一样将鱼洗净并蒸熟,然后去掉鱼骨和鱼刺,将鱼肉打成碎片。2.将鱼与香料混合,并撒上切碎的香菜。营养成分:富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。功效:补充钙和铁,健脑和改善食欲。提示:不要过度,因为这可能导致疮和粘液。小黄鱼的钙和铁含量是大黄鱼的三倍。