材料：500克豆腐、30克大虾、25克鸡胸、10克青椒、10克胡萝卜

　　调料：30克精制油，2克盐，3克酒，2克味精，半个蛋白，淀粉，一些切碎的葱花

　　制备方法。

　　1、豆腐切成1.5厘米的方块，大虾洗净，沥干水分，切成虾泥，鸡胸肉切成丁，放入锅中。

　　2、将胡萝卜切成指甲盖大小的块，在沸水中焯一下，放在一边，将辣椒切成指甲盖大小的块，放在一边。

　　3、将虾酱放入容器中，加入适量的盐、酒、味精和蛋清拌匀，加入玉米淀粉拌匀。

　　4、锅中放油，将大虾炒熟，加入青椒、胡萝卜、豆腐、鸡肉加盐和味精，翻炒后用香油勾芡。